El colombiano Edwin Rodríguez logró la prestigiosa Estrella Michelin, reconocida distinción en Europa, gracias a su "cocina colombiana de autor" en su restaurante ‘Quimbaya’ en Madrid, donde combina los sabores de su país con ingredientes españoles y una visión culinaria desarrollada por Pepe Rodríguez en El Bohío.
El restaurante El Cielo, de Washington, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, había sido en abril el primer colombiano en recibir el reconocimiento. Quimbaya se convierte en el segundo.
Por su notoriedad, por la importancia que le dan los cocineros debido a la repercusión que tiene en los restaurantes, el contenido de la publicación siempre es objeto de críticas y alabanzas, y esta edición no ha sido distinta. Los cocineros siguen reclamando más reconocimientos para reforzar "la potencia gastronómica de España".
Le podría interesar: De un puesto de comidas a 21 restaurantes con sabor a los llanos colombianos
