El producto fue presentado en el ‘Salon du Chocolat’, el evento más importante del mundo en calidad de esta fruta.
El cacao de la Sierra Nevada de Santa Marta, en especial el del corregimiento de San Pedro, Ciénaga brilló en el prestigioso ‘Salon du Chocolat’ realizado en Montreal, Canadá, entre el 8 y el 10 de noviembre. Este evento es considerado el más importante a nivel mundial para productores del grano y reunió a más de 15,000 personas, destacando a Libardo Huertas, productor del Programa de Desarrollo con Enfoque Territorial -PDET- de San Pedro, como representante de Colombia y la Sierra Nevada.
Desde las fincas cafeteras del corregimiento de San Pedro, en el municipio de Ciénaga, Libardo Huertas viajó hasta Canadá para mostrar el trabajo y la calidad del cacao producido por las comunidades de la región. Huertas, quien ha heredado la tradición cacaotera de su familia, es parte de la Asociación de Productores Agropecuarios y Ecoturísticos de la Sierra Nevada de Santa Marta. Para él, participar en este evento internacional fue un motivo de orgullo no solo personal, sino para toda su comunidad.
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“Es un honor representar a Colombia en este evento tan importante, y especialmente a mi subregión, la Sierra Nevada de Santa Marta y Perijá, y a nuestras comunidades Pdet. Aquí compartimos nuestra experiencia y conocimiento sobre el proceso de elaboración del chocolate, desde la selección, el tueste, hasta la molienda y la fabricación de chocolates artesanales. Fue una oportunidad para hacer un recorrido completo del ciclo de vida del chocolate”, expresó Libardo Huertas con entusiasmo.
El cacao de la Sierra Nevada ha sido clave para el desarrollo de las comunidades rurales de los territorios Pdet, un sector que, a través de la producción sostenible, ha logrado posicionarse en mercados internacionales. Con esta participación, Huertas y otros productores de la región refuerzan la visibilidad y el valor de su producto en el mercado global, destacándose por su calidad y el compromiso con el desarrollo local y la preservación del medio ambiente.
Este evento en Montreal fue una oportunidad invaluable para que los productores cacaoteros de la Sierra Nevada compartieran sus productos y experiencias, fortaleciendo la presencia de Colombia en el mundo del chocolate gourmet.
