Este día nació con el objetivo de homenajear a todos los profesionales culinarios que mediante técnicas y alimentos hacen que la comida sea un buen manjar.
Para ello utilizan una gran variedad de alimentos que obtienen gracias a la gran diversidad gastronómica que existe en nuestro planeta.
También es un día de fiesta gastronómica en el que en cada lugar del mundo se puede disfrutar de la especialidad propia de la zona.
Los turistas y visitantes disfrutan de los nuevos sabores, de los productos típicos y de las costumbres culinarias. Suelen realizarse jornadas de intercambio de gastronomía de dos o más países en las que se puede degustar alimentos traídos de otros países así como comprar sus productos típicos.
La mezcla de sabores y de olores hacen de estas jornadas un punto de encuentro para los amantes de la cocina.
Chef Samario
Luis Vaquero es un joven samario que ya lleva ejerciendo esta profesión hace 10 años, escogió esta carrera porque lo apasiona la creatividad y por medio de esta línea se pueden manejar diferentes recetas e ingredientes que brindan una fusión fantástica.
¿Por qué decidió tener su propio negocio y no ser empleado?
Tuve la oportunidad de visitar Medellín y Cartagena y pude notar que había un ‘boom’ en temas de hamburguesas nivel nacional, de estos viajes cogí ideas que sabía que podrían ser buenas estrategias para traer a Santa Marta y así fue que monte mi negocio; ya llevo dos años y medio con él.
https://www.youtube.com/watch?v=VTuSM4dDfXU&feature=youtu.be
¿Cómo ha sido su experiencia en Santa Marta?
La verdad he tenido muy buena acogida, inicialmente no pensé que fuera a crear una cultura “hamburguesera” en Santa Marta porque había 3 o 4 lugares que manejaban todo aquello de las hamburguesas y yo siendo uno de los pioneros me he dado cuenta que he sido ejemplo para que muchas personas tomen la decisión de abrir negocios de este tipo de comida. Obviamente todos manejamos sabores y sazones diferentes y cada uno maneja su marta e identidad.
¿La carrera como Chef es rentable en esta ciudad?
En Santa Marta y a nivel Nacional digamos que la cocina tiene muy poca trayectoria, es una carrera que muy pocos se arriesgan a escogerla obviamente por los ingresos, en Colombia es mejor ser independiente que empleado de esa manera podrá ver uno una rentabilidad, aunque hay que adquirir la experiencia y eso lo recibe uno trabajando en diferentes restaurantes y si quiere aprender mucho más es mejor salir del país y conocer las diferentes culturas, ingredientes y gustos de los demás.
Por: Ivonne García
Redactora de EL INFORMADOR
