Los mariscos y los pescados fueron protagonistas en la semana Mayor, siendo el Coctel de Camarón uno de los más solicitados. Muchos restaurantes y familias decidieron agregar a sus menús el ceviche de camarón, conocido en la ciudad de Riohacha como coctel, debido a esta temporada santa donde muchos aún creen en la tradición de que no se puede comer carne roja.
La preparación del ceviche es todo un arte, los cinco ingredientes básicos para su correcta preparación son: el camarón, la cebolla morada, picante, la sal y el limón, estos se mezclan casi al mismo tiempo, pocos minutos antes de disfrutarlo. A simple vista es sencillo de preparar, pero se ha demostrado que son necesarios ciertos toques maestros para que se convierta en un buen ceviche.
Eliecer Chávez tiene su cevichería en la playa desde hace 23 años, y se considera uno de los mejores cocteleros de Riohacha, este coctel, es muy apetecido por los riohacheros y guajiros en general ya que es considerado un platillo afrodisíaco.
Eliecer asegura que espera mucho la Semana Santa “en semana santa se espera la temporada para que los ingresos aumenten, para vender bastante, la gente siempre busca los mejores, y los mejores están acá. La competencia siempre está, pero lo que importa es que los turistas se sienta cómodos y le guste lo que le están brindando”.
Este vendedor de coctel asegura que sus ventas aumentaron el doble en estos días y eso lo tiene alegre, sin embargo, dice que la inversión ha sido más, porque él no va a dejar de vender un producto de calidad solo por ganar unos pesos de más.
Chávez además, hizo la invitación a los turistas y propios para que acudieran a la playa a comer coctel de camarón, sobre todo a los que venían de afuera: “Medellín no tiene mar, Bogotá no tiene mar, entonces los turistas vienen es por eso. Por lo tanto se les brinda algo sin necesidad de moverse.
Tienen todo, mar, una buena cerveza y un buen coctel con langosta, langostinos y caracol. Porque persona que venga a Riohacha y no se coma un coctel de camarón en la playa, no vino”.
