Un buen perfil

Editorial
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Sabemos que el reto no le quedará grande al país; Colombia se proyecta como el principal productor de cafés especiales de alta calidad del mundo por el proceso de producción del grano, con lo que busca cumplir con las demandas de un mercado cada vez más exigente.


Colombia tiene el papel más prioritario, proporcionarle al mundo entero las variedades de café que van a satisfacer el mercado más exigente y de mayor crecimiento en el panorama internacional de productos en el mercado de los cafés especiales ya que Colombia tiene un abanico de opciones para ser uno de los mejores de América Latina y el Caribe

El país ya le apostó a quedarse con este mercado desde hace muchos años, hoy se tiene que llevar el mensaje de la diversidad de los perfiles de los cafés colombianos y seguir con la visión de quedarnos con los nichos particulares, ya que eso nos pertenece.

El país tiene que redoblar esfuerzos, porque lo único que puede salvar la caficultura colombiana es su calidad, para lo que debe aprovechar el mercado de granos especiales por las ganancias para los productores; de igual forma, hay que dinamizar el consumo del café en Colombia, ya que pese a ser uno de los mejores productores, somos uno de los países con uno de los consumo per cápita más bajo y de los que menos saben de café.

Por ello, se debe tener en cuenta la cadena de valor del grano para que los visitantes conozcan la magia del café desde la semilla hasta la taza, teniendo en cuenta que el proceso de los tostadores juega un papel indispensable en la calidad final del producto insignia de los colombianos.

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