Hoy, 11 de agosto, se conmemora el Día del Nutricionista en Colombia, así como en toda Latinoamérica, en conmemoración al nacimiento del doctor argentino Pedro Escudero, creador de esta especialidad.
Nacido en Buenos Aires, Argentina, el 11 de agosto de 1877, y graduado en la Facultad de Ciencias Médicas con Medalla de Honor, es considerado el fundador de esta especialidad médica, su larga trayectoria lo condujo a ocupar diferentes puestos de relevancia en el área de la salud, como Jefe de Servicio del Hospital Rawson, Jefe de Sala V del Hospital de Clínicas y fundador y director del Instituto Nacional de la Nutrición en Argentina.
Presidió la Asociación Médica Argentina y estuvo vinculado a la Academia Nacional de Medicina donde creó la cátedra de Nutrición, entre otras tareas importantes que desempeñó en la especialidad.
Función del nutricionista
Brinda planes de alimentación para el manejo de peso.
Además, ayuda en el tratamiento de enfermedades como la diabetes y enfermedades del corazón. Así mismo, para el manejo del síndrome del ovario poliquístico (Sop) y otros problemas de fertilidad.
Es recomendable que las mujeres embarazadas tengan un adecuado control nutricional. Problemas digestivos, manejo de intolerancias o sensibilidades a alimentos, apropiada alimentación para niños y adultos mayores, son otras de los casos que generalmente ven estos especialistas.